華火の汁なし坦々麺

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次の松山出張は令和５年10月11日(水）12日（木）です。
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高屋町のつけ麺の人気店、華火に行きました。二回目です。
前回もなんとか駐車場に止められたのですが、今回も到着すると２台分空いていて止められました。
この後すぐに人がいっぱいきました。
何故か不思議な縁を感じます。　



入り口の扉を空けてすぐに券売機で食券を買います。
店員さんがそばにいて、すぐ食券を受け取り厨房に通すのです。



コップを持ってあちらの席へどうぞと案内してくれます。
座ったカウンター席の前には、汁なし坦々麺の食べ方と油そばの食べ方が書いてあります。



汁なし坦々麺が運ばれてきました。
テレビのケンミンショーで広島といえば汁なし坦々麺と見た後だったので迷わずこれです。



いい感じ。シャキシャキのモヤシが美味しそうです。
これをしっかり混ぜます。



一緒につけたご飯と温泉卵は後から。麺を食べ終わった後に。



この店は、魚介系のスープと太麺が人気なのですが、汁なし坦々麺は、基本に忠実な作り方でした。
素材にこだわる、そこはこれも納得です。麺も細めで汁が絡みやすい。


混ぜてみました。

辛さは選ばなかったと思います。誰でも同じ辛さなので、それほど辛くないです。
辛いのが好みの人は、店員さんに伝えて、山椒と豆板醤を出してもらえます。





食べ終わったらご飯を入れます。元の汁は胡麻の味で、ご飯を入れると追加の醤油タレを入れて違った味を楽しめます。



混ぜるとこんな感じ。汁なし坦々麺はご飯も食べたいですね。
温泉卵でまろやかになったので、山椒をいっぱい入れました。
次に行ったら油そばのですね。
何を食べても満足できそうな店です。

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