幸せの雲と整体師  

呉市広の整体院 木村です。
(腰痛、肩こり、生理痛、不妊症など)
とびしま街道やランチなどの日記です

ラーメン一村の関東風つけ麺 (呉市安浦町)

2023-02-10 08:23:44 | グルメ (食と健康)


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安浦の一村に行きました。昼が遅くなってしまったのですが、2時まであいているということで、
15分前に到着。何とか間に合いました。
扉を開けてカウンター席に通されます。席に着くなりつけ麺でとお願いしました。



こちらの店はミシュランガイドにも載っている人気店なのですが、前は普通のラーメンばかり食べていました。
それが、最近はつけ麺がお気に入りです。
出汁は濃いめです。玉子の色がいっぱいのような自家製麺をつけて食べます。
この時はだしをあまりつけすぎないようにするとちょうどいいです。



食べ終わると、出汁わりをいれますねとスープを一度厨房に引き上げます。
そしてだしで割ったスープが出てきて、今度は飲むとちょうどいい味に仕上がっているのです。
この二回に分けてのスープの楽しみ方がいいです。
それでも濃いと感じる場合がある人は、少し薄めにというといいのかもしれません。
僕は全部飲み干せました。よくできたつけ麺です。化学調味料を使わないという店のスタイルが
よくわかるスープでした。



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