今日は、南廣子先生によるお茶料理講座の第一回目。月一回、計5回開催を予定しています。
このような本格的なお茶料理講座は、本邦初・・ 引き続き参加者募集中。
取って返して、チャ茶の店番。
少しヒマなので、お客さんが来るまで手元のお茶を試飲。
今日は、中国・潮州の単叢茶を二種。 二年前のものだけど香りは十分！
澤田さんが、宮崎茶房のいろんな釜炒り茶を持参。
大いに楽しみました。 いろんな人がいるものですね・・・
静岡にいると井の中の蛙になりそう・・・
気をつけなくっちゃ・・
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今日は、南廣子先生によるお茶料理講座の第一回目。月一回、計5回開催を予定しています。
このような本格的なお茶料理講座は、本邦初・・ 引き続き参加者募集中。
取って返して、チャ茶の店番。
少しヒマなので、お客さんが来るまで手元のお茶を試飲。
今日は、中国・潮州の単叢茶を二種。 二年前のものだけど香りは十分！
澤田さんが、宮崎茶房のいろんな釜炒り茶を持参。
大いに楽しみました。 いろんな人がいるものですね・・・
静岡にいると井の中の蛙になりそう・・・
気をつけなくっちゃ・・
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久しぶりに秋らしいお天気。
家の近くを散策。
クズの花も香ります。
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お茶のパッケージは、殆どワンパターンですが、珍しく袋井茶の宣伝用のパッケージはおしゃれです。
静岡文化芸術大学の学生さんのデザインだそうですが、もう５－６年？前とか・・
どんないきさつで、これが採用されたか、大いに興味があるのです・・・
入浴剤みたいだとか、あれこれ言う人もいて、廃版にするそうです。勿体ない。
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プアール茶というとカビ付けされたお茶と云うイメージですが・・・
カビ付けされたお茶は、四川省や湖南省が先発で、雲南省では１９７０年代の半ばころからと言われます。
それまでは、普通の緑茶が主体。
松下コレクションにある１９８０年頃の「プアール茶」は、正真正銘の立派な緑茶・・
いい芽で作ってあって、おいしそう！ 近々、飲んでみる予定です。
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今日は、名古屋の「茗圃」と云う中華レストラン？で買ってきてくれた雲南省産の白茶
「月李白茶」を飲みました。
最近中国では、白茶ブーム。
白茶の本場は福建省福鼎市ですが、例によってお茶は作り方で、どんなお茶でも出来ます。
で、広東省や雲南省などいろんなところで白茶が作られています。勿論、日本でも・・・
「月李白茶」は、いわゆる白牡丹様のお茶で、雲南大葉種らしく、福鼎のものより苦渋味があります。
でも白茶の特徴があり、十分楽しめました・
２０ｇ入りでしたが、お値段の方は・・・？
５００円くらいかな？
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台湾の三峡の農家で手に入れた紅茶。
品種は柑仔とか・・・黄柑種かも・・
とにかく、品質はあまり良くないけど樹勢が強いから植えてるとか。
普通は、緑茶にしている品種です。
これがなかなかの逸品。しばらく熟成させてから飲むとビックリするほどの香り！
「べにひかり」に似ています。
でも、封を切って１年ほど置いておいたら、香りは飛んでいたけど、また違う味わいに。
お茶のお茶たるゆえんです。
今日は少し肌寒いので、こんな紅茶が良く合います。
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中国に、「中国国際茶文化研究会」という団体があります。
そこから、栄誉理事の証書が送られてきました。
二十年来？のお付き合いですが、ここにも中国の中国らしさを感じます。こんなに興味深い国はありませんね。
栄誉理事とは、外国人に与えられる称号なんですが、前回の理事会（５年前？）で、そんなのは無意味だからやめようという決議がなされたのです。私も同感でした。でも、なぜかその時も証書を頂いたのです。
あれ、おかしいじゃないですか？・・ときいたら、まあまあ、いいから・・とかなんとか。せっかく作っておいたのでくれたのかなあ、と思ったのですが・・・
どうやら、また復活したみたいですね。臨機応変。
いろんな事情もあるんでしょうが、お隣の国とは仲良くしたいものです。
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シュークリームが大好きです。たぶん、みんな好きなんだと思います。
最初にシュークリームを食べたのを覚えています。半世紀以上前の話です。
東京の伯父さんを訪ねた時に食べたのです。中村屋のシュークリームでした。今でもあの食感を覚えています。
それから、日本が豊かになって、あちこちでシュークリームが売られるようになりました。
でも、なぜか変なのです。口がぱっくり開いてクリームが盛り上がるほど入っていて・・・
甘くてクドくて、とてもシュークリームとはいえません。
ところが、数年前からコンビニで「トロリン」シュークリームが売り出されました。昔のシュークリームです！
あっというまに、殆どのシュークリームがこの形になりました。
さあ、たいへん！
もう我慢ができません。コンビニの前を避けて通るのに一苦労。
きょうは、コンビニにメール便を出しに行きました。
なぜか、帰りには手にシュークリームが・・・
で、早速、紅茶を入れました。今日は、台湾の蜜香紅茶。
花蓮の瑞穂郷で作られている最近日本でも有名な紅茶です。以前、ここで作られる紅茶では鶴岡紅茶が有名でしたけど・・
東方美人のようにウンカの被害芽でつくるのだそうです。
さすがに手なれた作りです。どんな味かと云うと・・・
祁門紅茶とウバとダージリンをたして三で割って、少しお湯で薄めた感じ？
100ｇ5000円くらいするそうです。
もったいないので、「チャ茶」ではお出ししません。
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毎週木曜日は、松下コレクションの整理をしています。
次から次へ珍しいお茶が・・・
1958年に生産を中止した湖南省の「千両茶」。いま、また再開しているので、簡単に手に入るようになりましたけど、
これは正真正銘、昔のものです。包んであった新聞の日付が昭和65年！
いろんな物が出てきます。宝の山・・・
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今日は、手持ちの中国の緑茶をいくつか試飲。
5月に手に入れた貴州省の「雲霧貢茶」と「定海龍珠」
「雲霧貢茶」はまさに逸品！ うま味たっぷり、その芳醇なこと！
「定海龍珠」は、典型的な釜炒り茶。５－６煎も楽しめます。
「チャ茶袋井」で楽しむことができます。勿論無料で・・・
でも、明日（4日）はお休みします。スミマセン。
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