新茶を作りました・・

庭に一株「やぶきた」を植えています。無農薬無肥料・・・

　　　

よく育ちます。

芽がよく伸びたので、昨日は、これで蒸し製の煎茶を作りました。

　　　

摘んでみたら、約30ｇありました。

これを家庭の蒸し器で蒸します。

　　　

蒸し時間は適当・・・どうしても早く出しがちになります。

　　　

こんな具合でした。

で・・・いよいよ揉みます・・・

　　　

少し冷ました後で、ホットプレートで炒ります。

少量なので、ちょっとやりにくい・・・

乾いて来たら、出して揉みます。乾かしながらホットプレートの上で揉むといいのですが、熱い・・！

　　　

これを繰り返します・・・でも、少量だし、芽に力がないせいか、粉になってきたので2回でおしまい。あと、乾燥・・・

で・・・出来上がりがこれ・・・

　　　

本当はもっと黒い！　蒸れたのですね・・・つやもない。でも、一応はお茶らしくできました。出来上がりは6ｇ、二回分です。

で、・・・今朝、飲んでみました。初物です。

今でも舌先に渋さが残ってるほど、渋かったけど、新鮮香があって、

まあ、こんなとこか～・・て感じ。

釜炒り風にした方が、よかったかも・・・

庭に一株、お茶の木があれば、こんな楽しみ方もありますよ。

・・・

機械の時代

これは、2021年4月16日のお茶の芽です。家の横の茶畑ですが、今年の方が早い・・

　　　

お茶の芽とは全く関係ないのですが・・・・

以前、ある高名なフランス文学の先生が、汽車に乗るのにいつも一時間前には駅に行ってたそうです。

で、お弟子さんが、なぜそんなに早く行くのですかと伺ったところ・・・

やつは生きものではないので、いつ何時勝手に動き出すかわからん・・と言われたそうです。

そうですね・・

機械がいつ何時勝手に動き出すかわからん時代になりました・・・

やはり自然はイイですね・・・

・・・

お茶の芽・・・

いま、わけあってお茶の芽の写真を撮ってます。

　　　

　　　

　　　　　

花に劣らずきれいですね。生きてるって感じがしますね・・・

これは・・・

　　　　

もしかすると、お茶の芽・・・種からでた芽・・？

はたしてそうか・・・今後のお愉しみ・・・

・・・今日は雨・・・

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2009年4月15日の庭の花

2009年がどんな年だったか、全く記憶にないけど、4月15日・・・

庭の花は、今年よりかなり遅かったみたい。というより、今年はいろんな植物が早い・・・お茶の芽も・・

　　　　　　　

　　　

　　　　　　　

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白茶と紅茶

今年の白茶です・・・というより今年の新茶・・

　　　　

やはり、いささか生っぽい・・・ひと夏越せばいいかも・・・

で、もう一度作ろうと準備します・・

　　　　

しかし、明日はお天気が悪そう・・・で、紅茶に切り替えることに・・

一晩萎凋させます・・

　　　　

大体こんなところ・・・水分約５０％減・・・

これをすり鉢で摺ります。揉捻ですね。

　　　　

こんな具合になりました。これをバットに広げて、濡れふきんをかぶせて、コタツの中へ・・・保温

　　　　

二時間ほど置いたものがこちら・・・

　　　　

芽の状態からして、あまり発酵しないかもと思ってたので、まあこんなところで・・・

それをホットプレートで殺青、乾燥させたものが、これ・・・

　　　　

缶に入れます。

　　　　

紅茶らしいですね・・・で、早速入れてみます。

　　　　

出来たては、やはりきつい・・けど、十分飲めますね・・ひと夏置けば逸品に・・・

今年の紅茶の初物でした。

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足久保ティーワークス

昨日は、快晴、静岡市足久保のお茶工場「足久保ティーワークス」へ行きました。

静岡茶発祥の地です。

　　　　

静岡駅から路線バスに乗ります。長年静岡に住んでますが、静岡市の路線バスに乗るのは初めて・・・

　　　

まるでよその土地に行ったみたいな新鮮感が・・県庁です。

渋滞もあって、約45分ほどで美和中学校前で下車。470円也。そこから徒歩で約20分・・・

　　　

足久保川にかかった八十岡橋を渡ります。向うに見えるのが「ティーワークス」　バス停から1.4キロ。

　　　

これが工場。いい場所ですね・・・

　　　

工場の前に売店ができています。お茶を飲むテーブルなども・・・少しお客さんも・・・

　　　

香駿の紅茶を買いました。50ｇ975円也。

小袋の緑茶は3ｇのティーバッグが1個入って216円也。

　　　

工場の前の茶園にテラスもあります。のんびりと2時間ほど過ごしました。

いろんなお話も聞かせてもらいました。

このような新しいお茶の販売形態に関心があるのです。

あちこち行ってみたいけど、電車とバスと徒歩じゃ大変・・・

本日の交通費2660円也。歩いた歩数11,935歩・・・

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白茶を作ります・・１

横の畑のお茶の芽が伸びてきました。1心２葉程度に・・・

100ｇほど摘んで、ざるに広げて、日光に1時間ほど・・・

　　　　

そのままでもいいけど、今回は、室内に取り込んで萎凋・乾燥します。

これは日に当てて1時間たったところ・・・

大体3日を予定してます。

明日は、静岡市足久保の「ティーワークス」へ・・・

どんなとこか楽しみです。電車とバスを乗り継いでいきます。

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ついうっかり・・・

春ですね～

新聞にこんな記事が・・・

　　　

本来は反対しなければならないのに、うっかり賛成の方に手を挙げてしまった・・というのです。

こんなことってありますね・・・

お葬式で、感動的な弔辞を聞いて・・つい拍手したくなったり・・・

実際に弔辞のあとで拍手を聞いたことがあります。

講演会などでお話のあと拍手する習慣が身についてるからですね。

反射的に拍手してしまう・・・

こんなことってありますね・・・

お葬式のあと、遺族の集合写真・・・みんな笑ってる

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3年前の桜

今日は一日雨・・・殆ど桜は散りました。

三年前の4月9日の桜です。満開！

　　　

　　　

そして、ここの桜が好きなんです・・・こんな感じで上から見るのが・・

　　

そしたら、今年、行ってみたら・・何と！

　　　　

きれいに刈り込まれていました！　かわいそう・・・

さくら切る〇〇、うめ切らぬ〇〇・・と言いますね。

さくらは切ると切り口から菌が入って枯れるからです。でも、よく切られてます。なぜ切るのでしょうか・・・？

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畑正憲さんから思い出したこと

ムツゴロウさんの畑正憲さんが亡くなられた・・・87歳

それで思い出したのです。同じように九州出身で北海道に住み着いて動物と暮らした、竹田津実さんのことを・・・キタキツネの写真家

畑さんが1935年生まれ、竹田津さんが1937年・・・

　　　　　　

右上が竹田津さん、左下が私・・・私より3歳上だったけど会社勤めを辞めて大学に入って来たので一つ後輩・・・同郷だったので格別の間柄に・・・大昔、古き良き青春時代。

いま、どうしてるかな・・・と、ネットで調べていたら、さすがに有名人、いろんな興味深い記事があちこちに・・・その一つをご紹介。

これは、キタキツネの映画を撮った後のインタビュー記事の一部・・・

「・・・「助けて」という言葉を発してる動物を私のところに連れてくるのは小学校4年までの子供か60歳以上の御老人、小学校5年以上になると「助けて」という信号を受け取っても「見て見ぬふり」が出来るようになる。「見て見ぬふり」ができるようになったのは、大人になった、人間的になったということ・・・？　　そういう大人がつくる社会が「優しい社会」「豊かな社会」であるはずがない・・・」

熱血漢でしたね・・・

ご健在をお祈りします。

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