りんご酢のぽん酢

山形県産


テンスイ醤油株式会社　　りんご酢のぽん酢




こ～れ～は～

すごいクセがある～～～


ど、ど、どうしたらいいんでしょ
どうやって使ったらいいんでしょ


テンスイ醤油株式会社さんは、山形県は天童にあるお醤油屋さん。
天童といえば将棋の駒で有名ですよね。
天童市はマンホールの蓋の絵も、将棋の駒です！

テンスイの醤油は、山形県で取れた丸大豆を使用し、搾った生醤油をそのまま加熱殺菌しているそうです。山形の気候で育った大豆、山形の気候の中で醸造された、由緒正しい山形しょうゆなんですね。


で、それはいいんですけど…


この「りんご酢ぽん酢」は黒酢のようなクセです。
黒酢もりんごもアミノ酸が豊富ですから、そこらへんでなにか似通うのか…。

とにかくりんご酢の風味が強く、まず口の中にモワッとしたりんご酢の味が広がります。

これはもう、クセのある酢がお好きな人どうぞの世界です


私はポンズラーなんで黒酢の世界はまだよくわかりませんが、正直、ぽん酢としては残念ながら私の口には合いませんでした。
鍋にも、豆腐にも、なんにも…


黒酢好きの方、是非試食いただいて黒酢寄りだとか全く別物だとか、お教えください。
取り上げたはいいけど、あまりにも変わった味で美味しいともそうでないとも言えない。
ただ、私はちょっと苦戦しました



テンスイ醤油株式会社URL：http://www.sarado.or.jp/member/04_te.html

ちょっと贅沢なぽん酢

香川県産


ヤマロク醤油株式会社　　ちょっと贅沢なぽん酢



ぽん酢レベルの高い、小豆島からのエントリー！

ヤマロク醤油さんは創業150年くらい。
くらいってのがイイですね、正直な感じが伝わります。
小豆島のお店にはカフェ（オープン）があり、お醤油を使ったスイーツや焼き餅（冬季）などをいただけるそうです
地元に密着した楽しい試みをしていらっしゃるヤマロクさんです。行ってみたい


「ちょっと贅沢なぽん酢」
またまた自分でハードルあげちゃってるネーミングですが…

美味しいです


すだち果汁とゆず果汁を通常より多く使っていて、そこが「贅沢」なんですって。
すだちとゆずのバランスもよく、風味もとてもさわやかです
そもそもお醤油が美味しいので、多めの柑橘果汁でも酸味が立たずまろやかに仕上がるんですね。

どんなお料理にも合いますが、しっかりとした美味しいぽん酢なので、鍋・豆腐・蒸し料理などの、ぽん酢そのものの味で勝負が決まる料理に使ってください


ところで果汁が多いとか原材料が高級とかいうことは、生産者にとっては「贅沢」かもしれませんが、それが消費者にとっても「贅沢」かどうかはわかりません。
大変おいしいぽん酢でしたが、飲んだ時に「うわぁ～贅沢だな～」とは思いませんでした。

出会えてうれしいぽん酢は、贅沢かどうかではなく美味いかどうか、それだけです。


こだわって贅沢に作ったアピールをしたくなる生産者の気持ちと、「高級○○」とか「○○○セレクション」とかに釣られて購入したくなる消費者の気持ちと、そこらへんはよくわかりますけどね


とにかく、美味しいポン酢でした
このポン酢は、同じく小豆島の　ヤマモ ㈱高橋商店 さんと　試行錯誤して作ったそうで、そういうの素敵だなって、思いました



ヤマロク醤油株式会社HP：http://yama-roku.net/index.html


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