和歌山県産
【紀北町紀古里『花蜜柑』】だいだいぽん酢
地元農家のおかあさんたちが廃棄処分のダイダイを利用して作ったぽん酢です。
通販はありますが、大量生産は出来ない超レアぽん酢ですね！
ダイダイのクセの無さと柔らかなおだしの風味とで、調味料として使い勝手の良い上品なぽん酢でした。
さっぱりしたぽん酢ですが、お砂糖で甘く煮て、仕上げにたまり醤油を少しだけ入れて、じゃがいもの煮転がしです。
さりげないポン酢味を活かすために、香草を使うレシピ。
パクチーと豚バラの炒めものです。旨い♥
花蜜柑
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