さっぱりとしたものでお昼にしようと、銀座インズにある『天ぷら 左膳』を訪ねます
こちらは同じフロアにある『ステーキ＆ビア 素敵庵』とともに、黒豚しゃぶしゃぶで有名な『いちにいさん』の系列店でありまして…
きっとおいしいお料理がいただけるに違いないとブックマークしていたのであります
お邪魔したのがは14:00過ぎ
お昼のわさわさとした営業も落ち着きを取り戻し、ゆったりとした空気が流れています
上品さを感じる店内は10席ほどのカウンター席と20席ほどのテーブル席が置かれていまして…
白衣をピシッと着こなした板前さんを目前にするカウンター席をいただこうかとも思いましたが、案内に促されるままテーブル席をいただくことにいたします
お腹が空いていたってこともあり「天丼定食」に惹かれるところではありますが、天ぷらと更科そばを提供するお店であることから、その両方をいただける「天ぷら定食」も外せない…
そんなふたつのどちらにしようかと迷っていたところで見つけたのが、海老の天ぷら3本を卵で綴じた丼に更科そばが添えられる「天とじそば定食」であります
サクッと揚げられた衣の食感を残すためか、天ぷらそのものを卵とじにするのではなく、出汁の中で溶き固められた卵をご飯に乗せた海老の天ぷらに掛けてありますし…
卵とじされた出汁がちょっとだけ固めに炊かれたご飯に沁みたおいしさも捨てがたいですね
しかし…
使われている海老は保水加工されたものであったことが残念でなりません
そしてお蕎麦
胚乳の中心部だけを挽いていることで、美しく色白に仕上がっていますし、ほのかな甘みと香りを感じることができる更科
喉越し良く細打ちであることもおいしさでありまして…
ちょっと辛みがあるそばつゆの香りもまた優れものでありました
【天ぷら 左膳】
東京都中央区銀座西3-1 銀座インズ1 B1F
03-3535-0700