明日はリソースルームの講演会

さて。 明日はリソースルームの講演会。 去年もそうだったけど、天気に祟られてるなー。 台風だってさ。 今のよ頃予定通り開催。 ただ、僕は東京出張。 帰って来られるのか、一泊の予定ではあるけどども。 . . . 本文を読む

肉のタタキの味噌漬け

自家製味噌のブレンドを少しのお酒を混ぜて味噌床にし、ニンニクをうずめて寝かしておいたのですが、 昨日、やっといい感じの牛モモブロックが手に入ったので、 タタキ風の味噌漬けを作りました。 沸騰したお湯にお酒を入れて、肉を少し茹でます。 芯まで火が通ったらタタキにならないので注意。 鍋から取り出して水気を取ったら、件の味噌床に漬けます。 約一日でしっかりした味のタタキ味噌漬けに。 妻 . . . 本文を読む