主計町界隈 ～『御料理 貴船』の “伝統と創作”

 

　主計町の「御料理貴船」に伺いました。主計町には1年ぶりの出没です（前回は　こちら　）。今回、２け月前に予約の電話をいれたのですが、すでに２階のお座敷は満室。なので、1階のテーブル席とあいなりました。

　店の外観は　主計町の街並みに溶け込んだ、紅がら格子の美しい店構えです。中に入ってすぐ右が板場です。古民家改築の料理屋さんって　このスタイル多いですよね。（武蔵の「柚子」もそうですね　こちらです）

　１階のテーブル席は４人掛けが２室ですが、土間みたいな空間を、襖とガラスの格子戸で区切っただけの、ちょっとチープな設え。見た感じが「鳥小屋」のようです。これはややマイナスポイントですねえ。

　僕らの部屋は坪庭に面していましたが、これもかなり人工っぽいですね。まあ、この店の真骨頂は２階のお座敷でしょうから　次回に期待しますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓これです
　
　



　この日は、お正月ということもあり、「祝い八寸」からスタートしました。６６００円コースをお願いしたのですが、料理に関してはもう言うことなしですね。

 

　伝統的な日本料理というより、やや「創作和食」っぽい感じでしたが、伝統と創作が絶妙のバランスで踏みとどまっています。これ以上オリジナル料理になると、「ちょっとやり過ぎじゃやない？」と思いますが・・・。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　↓こんな感じです

　

　お店の女性スタッフが、着物ではなく、着物風の作務衣みたいの（観光地のお食事処にありがち。正式名称わかりません・・））をお召しになっていましたが、主計町の全国的にも名の知れた店なんだから、やっぱり着物をきてほしいなあ。また女将さん以外の女性スタッフの接客態度は、かなりフランクです。なので人によっては「・・・・？」と思う人がいるかもしれません。

　それから、テーブル席は前述のとおり、お隣と襖で仕切られただけ、しかも、鴨居と天井の間（普通は、らんまをはめ込む部分ね）は　オープンになっていますから、おとなりの女性グループの「過激な女子トーク」が筒抜けでしたあ（涙）。こちらの会話が中断するほど、声高に盛り上がったいましたね・・。これ　なんとかしてください貴船さん！！（笑）

　まあこれも　早めに予約しなかったが故なので、次回は半年前くらいから　２階のお座敷を予約したいと思います。

　繰り返しますが、お料理は大変満足しました。またお酒も、石川の銘柄オンリーだったのも、かえって潔さを感じました。たしかに、金沢・主計町で「満寿泉」を飲む必要はないよね。

　　　　　　　　　　　　　　　お店の前はこんな雰囲気です


　　　　　　　　　　　　　　　　　ごちそうさまでした