夜やってるんですか？ ＠ 泉本町2丁目 『がんばる軒』

 

　この『がんばる軒』には、以前は、足繁く通っていました。しかしこの３～４年はとんとご無沙汰してます。別にこの店のラーメンが嫌いになった訳ではありません。定休日でもないのに閉まっていることが本当に多いからです。今まで何度　店まで行って振られたことでしょう！

　定休日は水曜日と店頭に表示されています。夜の部の営業時間は「平日・土曜は１８:３０～、祝・日曜は１８：００～」です。夜の部の閉店時間を明示していないのがミソです。。先々週の火曜日の１９：５０に行くと、店頭の灯りは消され、店内では後片付け中。翌週１９：３０に再訪すると、同じく暗くなった店内で後片付け中。　

　ラーメン店だから「スープがなくなり次第閉店」というのはわかります。しかしあまりに早すぎです。たぶんこの店は、昼営業に重点化しているんだと思います。もともと夜の２１時や２２時までしようと思っていない。夜営業のコストと売り上げを比較すりゃ、前者がデカいってことだと思います。昼の部で間に合うだけのスープしか用意しないっことなんじゃない？

　働き方改革のかまびすしい昨今、そういう営業方針も立派な選択と思う。検討を祈る！。僕はもう、夜でも昼でもいかないと思うけど・・。