鯛の中の鯛 ＠ 野々市本町 『大衆割烹 げん乃』

　野々市本町の『げん乃』さんに　２ケ月ぶりに伺いました。（前回は　こちら　）です。夜の部は今回初めてですね。

　もともとお父様がここで鮮魚店を営まれていただけあって、刺身は新鮮プリプリです。つくづく「魚ってこんなにおいしいものだったんだ」と実感します。この日は　「とびうお」が短冊メニューにたくさん載ってましたので、「〆さば」ならぬ「〆とびうお」も頂きました。いい塩梅の〆め加減です。付け合わせの胡瓜の「飾り包丁」の細工も見事です。

　メニューに「おすすめ！　鯛の酒蒸し（１０００円）」とあるので、迷わず注文。いやあ～　おいしかったああ。というかこんなの食べたのは初めてです。まさに鯛のうま味が炸裂です。そして汁がまた　おいしい。皿ごと飲み干してしまいましたあ。

　「『あら煮』は醤油でごまかせるけど、酒蒸しは鯛の味がそのまま出るからね」と大将。なるほど納得です。「鯛の中にはもう一つ小さな鯛がおるよ」とのこと。確か、昔々漫画の『美味しんぼ』で読んだことがあります。大将のご指南どうりに身をほぐしてゆくと　出てきましたああ。確かに鯛の形してますね。

　〆にお願いした「鰯のつみれ汁」もまたおいしかったああ。この日は　刺し盛、鯛の酒蒸し、〆トビウオ、イカ焼き、つみれ汁✕２、瓶ビール✕１、酒２合✕３、　で８３００円でした。店の雰囲気は「居酒屋」で、味は間違いなく「割烹」ですね。この味でこの値段、良心的です。

　この日は、僕らの他には客はいませんでしたので、カウンターを挟んでいろんなお話を伺うことができました。そんなゆる～い感じの雰囲気もまたいいですねえ。でも料理を注文をすると、ご夫妻の俊敏な連携プレーが瞬時に始まります。お見事です。御年７２歳という大将　奥様ともどもいつまでもお元気で営業つづけてほしいです。

　⇩　店内はこんな感じです