なんというおいしさ！ ＠ “くたくた” の茄子そうめん

 

　金沢の郷土料理（ですよね？？）の「茄子そうめん」。わざわざ飲食店で食べる類の料理ではないですが、たまにおばあちゃんがひとりでやっている古い店なんかでは、メニューにあることがあります。

 

　小生も、若い時は「年寄りのたべもの」の様に思い、敬遠してましたが、後年、ひょんなことから食べてみて、「うまい！！」と感激した次第です。以来、自宅でもつくることはあるのですが、どうしても「茄子そうめん」ではなく「茄子入りのそうめん」になってしまいます。なんかいまいち違うなあ～と思いながら幾年月・・。

 

　先日、知人から、①そうめんのゆで汁をそのまま使うこと、②なすは皮だけ切って、実はそのまんまの茄子を茹でること、③できた後ひと晩おくこと、そうすると「くたくたの茄子そうめんができるよ」と教えてもらった。

 

　いや～みごとな「くたくたの茄子そうめん」の出来上がりです。夏のビールのお供にベストマッチです。これそうめんも茄子も、歯の無い爺さんになっても食べれますねえ（笑）。まあ小生も、こういう料理を好むようなお年になったってことですね。