武蔵界隈 その３ ～ 料理もサービスも 大人な店「エバンス」

　　武蔵の旧ダイエ―の裏通りを　すこし橋場のほうに向かったところにあるのですが、店の外観が、明らかに周囲の街並みと異なるユニークさなので、すぐにわかります。で、店の内装も　外観に違わぬユニークさ。吹き抜けの店内は　１Ｆ　中２Ｆ　２Ｆと３層にわかれ、ほとんど舞台装置みたいなつくり。

　肝心の料理は　過度な味付けはせずし、素材のおいしさを生かしたもの。北陸のおいしい魚介類がEVANS流に料理されて供されます。ピザもパスタも　生地のおいしさが際立っています。イワシのマリネは、ほとんどそのまんまの鰯が、いい塩梅になって出てきます。まあ　洗練された料理とは言わないが、おしいい素朴なイタリア田舎料理ってところでしょうか　（イタリア行ったことないけど）。グラスワインは６００円〜９００円で　いずれもシャープな飲み口でした。

　僕らが利用したのは休日の夜でしたが、他には、某有名写真家の１組のみ・・。観光客や若者集団がどやどや来るような　場所柄でもないし　価格設定でもないよね。でも、おちついた雰囲気で　ちゃんとした料理を楽しみたい大人たちには、あまり混雑しない方が好都合です。これからも　あまり流行りすぎないように願います。

　一時期、ネット上で、同店のマダムの接客態度が“叩かれて”いたけど、僕は、客に媚びずに、必要なことを淡々と、しかし、ぬかりなくサービスするという、そのスタイルは嫌じゃないですよ。変にベタベタせず、いい感じにドライなので、かえって気を使わず、リラックスできます。そういうことも含めて、大人の店なんだと思います。


↓看板もカワイイね