酒はしづかに飲むべかりけり ＠東京・八重洲 『ふくべ』

　東京に日帰り出張です。仕事先は東京駅のすぐ側。となれば「ふくべ」さんに行かないわけにはいかんよね。ということで、初入店しました。大丸デパートから徒歩２分です。これなら新幹線の時間の直前まで飲めますね（笑）

　店の入り口には　この手の店の王道を行く「縄のれん」です。店内は黒光りするＬ字型のカウンターが右手に、その奥が厨房。カウンターの壁の右側と２Ｆにもテーブル席があるようです。

　店に入った瞬間、「ああ　こういう店がまだあったんだ」という感慨に浸れます。昭和２０年～３０年代って　こういう店があちこちにあったんだろうね。カウンターの後ろには全国の地酒の一升瓶が並んでます。おっ「五橋」があるじゃないですか。まずはこれをお願いしましょうか。

　大将（ですよね！？）が、一升瓶を棚から下ろし、まるで時代劇に出てきそうな小さな渋い徳利に、大きな漏斗をさしこんで、左手の逆手で持ちます。漏斗の中に一合枡を置き、もう右手で一升瓶から枡に酒を注ぎます。一合で満たした枡を漏斗の中で逆さまにします。徳利に酒が入り終えたら漏斗を外し、徳利を素早く燗つけ器に入れます。

　この一連の流れるような所作が、見事というほかないです。まさに日本の様式美です。まるで歌舞伎俳優をみているよう。これだけでも来た甲斐があるというものです。

　突き出しは昆布の佃煮です。渋いねえ～。店内を眺めながら、燗がつくのをまちます。おっ？奥には「菊正宗」の樽がありますねえ。次はこれにしよ。ほどなくでてきた「五橋」は、やや甘口ながらほんのりとした果実の様な香りがします。いい酒です。というか、きっと燗のつけ方が上手だからですね。

　酒肴は、刺身三種盛（９５０円）もあります（なぜかこの品だけ赤字で書いてます）が、今日はぬた（５００円）にしましょうか。まぐろぶつとねぎとワカメと、短冊切リの細いのは大根？？でしょうか。いい塩梅の味付けです。酒が進むねええ、あっ、もうお銚子なりました。じゃ今度は　樽酒お願いします。

　途中で、気が付きましたが、この店、ＢＧＭもテレビもありません。聞こえるのは客の話声と注文を通す大将の声だけです。でもそれがなんともいえない、古い酒場の雰囲気を醸し出しています。

　この日は、日本酒１合×２、ぬた×１で、〆て２４３０円でした。

　レトロスベクティブで推論すると　酒１合７００円　お通し５３０円ってとこかな。これ、普通の店だったら、「おいおい　ちと高いんじゃないの」となりますが、この店の雰囲気とこの料理の味からすると、全然ＯＫです。（というか、これが普通ですよね。居酒屋チェーン店の低価格のほうが、むしろ異常です）

　場所柄か、この価格設定のせいか、はたまた酒飲み好みの渋い酒肴しかないためか？、客はスーツ姿の中年おじさんのみです。客の平均年齢６３歳って感じ。でも、騒がしい団体客やカウンターでスマホをいじりまくる若者は皆無です。

　はやり「酒はしづかに飲むべかりけり」ですね。　いい店でした。またゆきます。