フキの漬物

我が家の食卓にフキの漬物が上がったんです。


なんか赤くて、いかにも買った物みたいだから妻に訊いてみた。

そしたらフキを漬けるだけで漬物になるキットが売られてるんだって。

全然知りませんでした。

味は、基本塩味でほんのり紅ショウガの風味があり、十分ご飯のおかずになります。

早春の山菜はアイヌネギだとか、山菜の王様がタランボだとか言われてるけど、摂取量からすればフキが一番多いですからね。

こういうバリエーションもあると食の幅が広がっていいと思いますよ。

ってか、私が知らなかっただけですけど・・・