その土地、この季節。

淡路近海新鮮魚貝グルメなタルタル仕立て
淡路野菜とヘルシーに煙の演出

リゾート地のホテルで、衝撃の料理に出会った。

季節の造り四種　あしらい　山葵醤油

淡路穴子かりかり揚げ　トマト蕎麦　三つ葉　美味出汁

淡路茸と松茸のブイヨンスープサクサクパイをかぶせて

岩屋かわはぎ煮付　かぶら　水菜はりはり

但馬牛黒毛和種ロースのグリル　淡路野菜と

淡路藻塩、生山葵、淡路玉葱ソースの３種から

鯛茶漬け　大葉　ぶぶあられ　香の物三種

淡路放し飼い卵、淡路ミルク使用スィーツ

香り高い挽きたてコーヒー

それは、
和食でも洋食でも中華でもなく

「その土地」で
「この季節」を
「美味しく」いただくということ。

だから料理は、すばらしい。kyokukenzo