第２週末。

【ナダ家】です。

ここ２ヶ月、丁寧に下処理してスープを炊いてみたんですが…どうも“引っ掛かりがない”と言いますか。

で、今日は鶏(家系は大体豚２鶏１くらいと言われてます)だけを下処理して豚はそのままドボン。



仕上げの豚背骨もそのまま。



チャーシューは国産チルド。焼く→燻す→真空して低温調理(無くなったらバラに変わります)。

明朝の試食が楽しみ。荒くなっているハズです。以前に近く。それを受けて来月また微調整。

スープ量は充分採れてますがもしも売り切れたら終了です。

レギュラー限定の徳島は日曜まで。

今回、タレを変えたと言いますか和歌山湯浅タレを混ぜてます。てかオーケストラばっかりで今日は最後ちょうどモヤシ切れた(^-^;




【賄い2022】

今朝はカップうどんからスタートして…

替え玉でつけ麺用極太麺使ってカレーうどん。




昼は徳島鍋。



極太麺２連発な１日でした。



そんな極太麺の冷凍つけ麺あります。

てか、最近知らん間にバイトが書き換えてくれてたみたいでビックリ(笑)

では。窓のコレも地味に追加しつつあります♪

追伸。帰りのスーパー。最近買わないようにしてるけど50円とか見たら負けた。。。