９年目へと。

周年祭、今年も無事終了しました。協力ありがとうございましたm(__)m

ここ数年は弟子達が仕込みの中心でしたが、５～６年ぶり？に私１人で全部やらなきゃ！で早朝～深夜まで仕込み続ける１週間でした。とりあえず無事終わってホッと(^-^;

５月から数年ぶりに現場完全復帰して、勘も発想も戻ってきました。アイディアを捻り出しながら“la.la.la. にしかない”らーめんを送り出していければ。

いつもの方から８年連続で玉子豆腐いただきました(^-^;

１年に１度しか食べない玉子豆腐です(^-^;

てか頂き物に対して言うのもなんですが、この方のチョイスのコンセプトが分からんサプリメントから手袋からランダムすぎる！？

日曜夜

私「火曜から何するか全然考えてない。過去作から探さんと！」

バイト「ハロウィンのカボチャやらないんですか？私好きだったんですがそ」



甘栗→カボチャって、売上には全く優しくない(変化球は出ないんです…)けど、そんならやりますか！

今朝、津幡のJAで物色。



店に着いてレシピノートを見て復習。

去年の記事を探して画像ゲット(^-^;

多少中身は変えますが、基本は去年と同じ【カボチャ等野菜×鶏清湯×牛乳】です。

盛り付けもちょっと変わる予定。

ハロウィンに合わせて１週間予定です。

で、“夜の煮込みつけめん”に冬季限定。




当店味噌ダレをラードで焼き…




生姜も効いてちょっと札幌味噌っぽく。



こんな感じです。“ハマナス”の濃いバージョンと考えたら近いです。



炙りチーズは…スープが濃いのであまり効果ないかな…

３月くらいまでです。10分くらいかかりますので、あくまで夜営業のみ提供。

私はレギュラーのつけ麺より好み(^-^)




さて。仕込みを抜けて今日は３ヶ月に１度の病院デー。

今年４回、毎回主治医が替わり。1回きりだと全然身が入ってないと言いますか…

てか今日なんてもう、いつも測る体重や血圧も一切測らず「カロリーは控え目に」しかほぼ言われてない！滞在２時間半、診察約90秒。何か言うてくれい(^-^;




病院出ると13時。アプリのクーポン使いに神谷内CoCo壱へ。

てか、店員さんも私もクーポンをポチポチに夢中で？辛さも量も聞かれず初めてデフォの300グラムを体験800予定だったのに(^-^;



ちょっとものたりないかも(^-^;



ならば株主優待を使っちゃいますかね！




軽めに。

店で仕込みや発注を済ませ…




帰宅前に買い出し。今年最後の病院終わったんで今日はちょっと甘いのを(^-^;



疲れきってるので、今週は木曜夜(27日)営業休みますスイマセン。

先日、旅行割初日に店から帰宅して即広島県のホテル予約しようとしたら既に売り切れてて！久々に呉冷麺の予定でしたが…今から考えて来月辺り連休取ってどこか行きます。では。