８周年。

10月23日を以て、らーめんla.la.la. はオープン８周年。

てなわけで毎年恒例募金企画【オーケストラ盛り300円→80円。80円は募金へ】です。

オーケストラ盛り→【チャーシュー３種盛り(ほとんどのラーメンには最初から１枚載ってますから実質２枚増し)、味玉１個増し、海苔３枚増し】です。らーめん１杯に付き１注文まで(「オーケストラ盛り10！」とかはできません(^-^;)

３日間のみです。



火曜、１日では当店過去最高！の骨＆肉で150キロ以上が届き…冷蔵庫入りきらず(^-^;



味玉はタレに２日漬け込むので水曜から大量に作ってます。



水曜。ゲンコツを圧力寸胴鍋でグツグツしながら水が減ってきたら背骨炊いたスープ足して。

去年に続いてコレやります。brixは大したことないですが“密度”。

去年は金曜で１ロットほぼ無くなり、慌てて土曜朝に骨を追加注文するも炊き上がるまで１日かかる為、土曜昼12:30でスープ切れしてしまい土曜終日売り切れ状態でm(__)m

反省を活かして水曜1金曜1で２ロット分スープを作り、それでもヤバイ時用に肉屋から土曜朝にもう１ロット分の骨を手配。合計３ロット(昨年は金曜までに１ロット、土曜慌てて炊いた１ロットと合わせて２ロット)大丈夫だと…

昨年やってみて感じた改善点をいくつか修正しました。明朝に複数のタレと合わせて完成ですが、スープだけの味見では昨年以上かと。とにかく切らさないよう…大丈夫かな(^-^;




レギュラー限定。




“栗”と言われると腰が引けますが、いいスープだと思います。



月替わりのla.la.la.セット。



学生バイト作。来月は私が決める予定。



では。向かいの荒木自動車とは毎年周年祭が被りますが今年も22日23日開催らしく(^-^;

ちょくちょく連動企画をやるんですが、今年は荒木自動車のクーポン券に“la.la.la. のラーメン500円引きクーポン”付いてます。

まあ、荒木自動車で何か買ったりなんやかんややらないと貰えないですけど一応(^-^;