２タイプの君山銀針

友人からとても貴重なお茶のおすそ分けをいただいた。

湖南省北部に位置する洞庭湖の中の君山島で摘まれた茶葉で作られる君山銀針。
巷に出回っている君山銀針はほとんどが君山島ではなく、その周辺で採れる茶葉で作っている、と聞いたこともあるが、
これはしっかり現地の専売店で購入した物であるとのこと。

現在、君山銀針は２タイプ、黄茶だけではなく緑茶も作られていて、
むしろ緑茶のほうがずっと生産量が多くてよく売れているのだそうだ。

茶葉を見ると、なるほど黄色と緑色でわかりやすい。

ガラスコップにいれて抽出すると、緑茶のほうはすぐに茶葉が立ち、沈み始めて飲み頃になる。
青い香りがして、はっきりとした味の緑茶だ。

黄茶のほうは茶葉がお湯に馴染むまで少し時間がかかる。
とは言っても、長めに置いておいても渋くなるということはない。
独特の香りがして、ほのかに甘い。喉越しも優しい。
時間がたつと、茶葉が上下し始める。

比べて飲む物でもないのだが、やはり黄茶のほうが有り難い気がするのは
価格や希少さに対する先入観だろうか？
でも、私はこの落ち着いた感じが好きだ。

初物＠煎茶

茶藝師仲間で静岡に住む日本茶インストラクターの友人から素敵なプレゼントが届いた。
清水の茶産地、両河内地域の新茶、そして山本勘助生誕の地であると言われる富士宮市山本の新茶。

今日はその中で「新茶ヌーボー」と名付けられた清水両河内の茶工房・豊好園さんの今年一番のお茶を開けた。
「おおいわせ」という品種で、荒茶仕上げになっている。

煎茶ではあるけれど、玉露のようにいれてね、という友人のオススメに従って、温度もかなり下げて、蓋碗ですすり茶でいただく。
うーん、美味しい！
三煎いれても味わいが落ちない。

茶殻も鮮やかな黄緑で美しい。
玉露と同じように食べても美味しいとのことだったので、ポン酢をかけていただく。
柔らかくて美味しい！

冬の間、ジッと静かに寒さと戦って、春になりようやく身体を伸ばしたような、そんな生き生きとしたイメージが涌いてくる。
やっぱり新茶はいいよねえ