トマト＆バジルパン*ルクエでパン作り♪

３品目は、一応ジュニア野菜ソムリエですので…
野菜(？)を使ったパン作り

トマト＆バジルパン



【材料】
強力粉　…160g
インスタントドライイースト　…4g
トマトジュース　　…120g
オリーブオイル　…10g
砂糖　　…14g
とろけるチーズ　…適量
パジル　…適量

【作り方】
①スチームケースにトマトジュースとオリーブオイルを入れ、電子レンジ500Wで１分加熱。

②人肌の温度（37度前後）になっているのを確認してからイーストを加えてよく混ぜる。

③砂糖、塩と順番に混ぜる。

④強力粉の半量を入れて軽く混ぜ、残りの強力粉も加えて、ひと塊りになるまで混ぜる。

⑤今度は両手を使って、ケースの内側に残った粉を取りながら、生地を中心に向かって
約100回折り込む。

※生地の固さの目安は、手で持った時に少しべたつくものの、手からきれいに離れる状態が理想です。

⑥丸くやや平らに整えた生地をケースの中央に置き、霧をひと吹きしてから蓋をして、
電子レンジ200Wで１分加熱する。
蓋の上にぬれ布巾をかけて常温（20℃前後）に10分ほど置く。
生地が２倍に膨らんで、粉をつけた指を刺して跡がくっきり残るようになれば大丈夫。
この時にみじん切りにしたバジルを練りこみ、もう一度丸め⑥をする。

⑦手に分量外の強力粉を軽くつけ、生地をケースの底いっぱいに押し広げて上下から３つ折りにする。
生地を裏返し、上から手でよく押さえて形を整え軽く霧をかける。

⑧蓋をして電子レンジ200Wで１分加熱したあと、約２倍くらいの大きさになるように蓋の上にぬれ布巾をかけて
常温（20℃前後）に10～15分くらい置く。
（このあいだにオーブンに天板をセットして190℃に予熱する）

⑨生地が出来たら、表面を指で軽く押さえて浅いくぼみを作り、そこにとろけるチーズとバジルをトッピング。



⑩蓋を開けたままオーブンに入れ、18分ほどこんがり焼いて出来上がり！


今回は塩分入りのトマトジュース(実はこの間の八百屋塾でもらった果汁100%)を使ったので塩はいれませんでした。
でも美味しいですよ




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