なすとミョウガの塩もみ

　がんばれ、日本
　　　 がんばれ、東北





夏に大好きなものの一つ
なすの塩もみです



なすを半分に切って
半月の薄切りにして
塩を振ってしばらく置いて

手でギュッと絞る

あくが強くて
茶色い汁が出る。


水で洗って
また絞る。


塩気が多いときは
もう一度しっかり洗って絞る



これだけで大好きなのですが
これに
きゅうりを一緒に塩もみしたり
上の写真のようにミョウガの刻んだのを混ぜたりする





出来れば
なすは
小ぶりの長なすが一番美味しい



お醤油をちょっと垂らして
炊きたてのご飯と一緒に食べると
美味しいんだ




夏はきゅうりとかなす
いいよね～






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