グリル茄子とシシトウのアンチョビパスタ

久しぶりのパスタです


最近は
魚焼きグリルで
茄子やししとうを焼くのが定番で
朝ごはんの支度をしているときだって
グリルで野菜を焼いてます


パスタにも
夏野菜をグリルしていれてみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　

プチトマトも焼けば色合いが綺麗だと思うけど
もうトマトのシーズンは終わって
トマトもあまり出回っていないので
入れられなかった


フライパンで
オリーブオイルとニンニクと一緒に焼くのと違って
グリルで焼いたナスは
香ばしさと
中が少しとろっとして
美味しさが違うのです


私は長なすが好きなので
細長い茄子を良く使います



盛りつけはあまり綺麗ではないけど
私好みの
美味しいパスタでした








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自家製酒粕酵母の全粒粉入りカンパーニュ

このあいだのカンパーニュの失敗を経て
今回はボウルかぶせ技で
かなり成功です


　　　　　　　　　　　　　　　　

この薄くめくれ上がった表面が嬉しい

　　　　　　　　　　　　　　　　

クープも大きくは無いけどいい感じ

　　　　　　　　　　　　　　　　

そして
この元気そうな気泡

イーストの気泡とは違うのが
なんだか不思議ですが
自家製酒粕酵母くん
とっても元気です

　　　　　　　　　　　　　　　　

しっとりもっちりで
全粒粉も少し入れたので
噛めば噛むほど味わいが深くて
美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　　

でもこうして
前回のバゲットと今回のカンパーニュを焼いて思うのは

自家製酵母は
どこか懐かしい田舎っぽい味わいなので
バゲットはドライイーストで焼いて
カンパーニュを自家製酵母いいのかな
とも思ったりします

でもでも
まだ数個焼いただけなので
しばらくこの自家製酵母パンを楽しみたいと思います


それにしても
パン作りは
奥が深くて
本当に面白いです






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