サラサーテVol.54が届きました

本日サラサーテが届きました

今回の特集は
「モーツァルトを弾こう！」
モーツァルトがピアノでも苦手で
ヴァイオリンでも苦手な私

読む前から苦手意識です


今回表紙を開いた
表紙の裏側の広告に釘づけ

　　　　　　　　　　　　　　　　

これは一体なんでしょう

肩当ですって
ニスに影響を与えない特殊なシールで楽器に張り付けるらしい

びっくり

　　　　　　　　　　　　　　　　

そして
毎回載っているストラディバリのヴァイオリン

　　　　　　　　　　　　　　　　

こんなにふしのある裏板ってはじめて
どんな音が出るのか
興味津々

　　　　　　　　　　　　　　　　

そして
最後の楽譜に
「あまちゃん」の挿入歌の「潮騒のメモリー」発見

　　　　　　　　　　　　　　　　

よく見れば
八重の桜のメインテーマも

　　　　　　　　　　　　　　　　

ＮＨＫ三昧ですね
忘年会の出し物にいいかもしれません


あと
今回のインタビューは
樫本大進さんです



さて
ゆっくり読みますね




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久しぶりいい感じの自家製酒粕酵母バゲット

かなりぷっくり不格好ですが
でもでも
自分としてはかなり満足な
バゲットが焼き上がりました


今回は自家製酒粕酵母でバゲットづくり

ボウルかぶせ技では無くて
下の段に熱湯を張って蒸気を出しました

　　　　　　　　　　　　　　　　

いままで300℃にあげて
250℃で焼いていたけど
底割れがひどかったので
250℃で余熱して
230℃で焼くことにしたら
底割れしなくて
クープがパックリ割れたのでした

　　　　　　　　　　　　　　　　

中はもちもち

　　　　　　　　　　　　　　　　

皮は薄くて香ばしく
中はもっちりしてて
大満足

　　　　　　　　　　　　　　　　

細く成型した方は
見た目も落ち着いた感じで
クープのバランスもよかった

　　　　　　　　　　　　　　　　

こっちは
1日経ってから切ったので
少し乾燥が進んでいるけど
それでももっちりしたクラムでした

　　　　　　　　　　　　　　　　


久しぶりのバゲットだけど

いや
あまり細長くは無いので
これをバゲットと言わないかもしれないけど

でも
久しぶりに
オーブンの前で興奮してしまった



お米を食べなくなって久しいけど
毎日パンが美味しくて
満足な私です






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