栃木名物いもフライに挑戦！！！

秘密のケンミンＳＨＯＷでやっていたやつ。

気になっていたので、作ってみた。

いもフライ





これ、いたってシンプル。名前の通り、じゃがいもをフライにしたものだ。

ただ、ちょっとした工夫が必要で、丸のまま蒸かし、皮を剥いて１晩冷蔵庫で寝かす。

スイスかどこかでは蒸かしたじゃがいもは３日は寝かせろというらしい。

今回は２日寝かせてから使った。

４等分にして、衣をつけて揚げた。

衣のつけかたも私なりの工夫をしてみた。

まず、４等分にしたじゃがいもに下味として塩コショウをし、小麦粉を軽くつける。

卵を水でのばし、小麦粉も入れて、衣液をつくり、じゃがいもをくぐらせる。

そして、パン粉をつける。

これで、衣がじゃがいもにしっかりくっついた。


シンプルなだけに、ちょっとした工夫でおいしくなるんじゃないかと・・・



思っていたよりもおいしくできました♪