【レシピ】 ドライクランベリー入りフォカッチャ

富澤商店のドライクランベリーがあったので、フォカッチャを焼いた。




量り売りのクランベリーはちょっと柔らかいので、そのまま食べるのが好き。

でも、せっかくなのでフォカッチャに入れて焼いてみた。


＜材料＞

強力粉　　　２２０ｇ
薄力粉　　　３０ｇ
ドライイースト　３ｇ
オリーブ油　大２
塩　　　　　小１
砂糖　　　　大1/2
水　　　　　１５０ｃｃ
ドライクランベリー　５０ｇ


＜作り方＞

１．ホームベーカリーにドライクランベリー以外をセットする。
２．パン生地コースで生地を作る。
　　※スタートして１５～２０分くらいのところで、ドライクランベリーを加える。
３．生地ができたら、ガス抜きして８等分にし、丸めたら濡れ布巾を乗せ、２０分休ませる。
　（気温が低い場合は、オーブンの発酵機能を使ってもよい）
４．２倍に膨れたところで、表面にオイルスプレーをし、２１０～２３０℃で１５分程度焼く。


断面図




たっぷりのクランベリーがキレイ♪

甘酸っぱくてワタシ好みに仕上がりました（＾－＾）