【レシピ】 ココアシフォンケーキ

気が向いたので、シフォンケーキを焼いてみた。


ココアシフォンケーキ





＜材料＞　１５センチの型

卵黄　　　３個
きび砂糖　３０ｇ
サラダ油　３０ｇ
牛乳　　　２５ｇ
薄力粉　　６０ｇ
ベーキングパウダー　３ｇ
純ココア　２０ｇ

卵白　　　３個
グラニュー糖　３０ｇ


＜作り方＞

１．ボウルに卵黄ときび砂糖を入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
２．サラダ油を少しずつ加え、混ざったところに牛乳を加える。
３．粉類をふるいながら加え、さっくり混ぜる。
４．別のボウルに卵白を入れ、泡立て、グラニュー糖を少しずつ加え、
　　角が立つまでしっかり泡立てる。
５．３．のボウルに卵白の1/3を加え、しっかり混ぜ込む。
６．残りの卵白を加えたら、さっくり混ぜる。
７．型に流し込んだら、１～２度軽く落とし、空気を抜く。
８．１７０℃のオーブンで３０分程度焼く。
　　表面が焦げる場合は、途中でアルミホイルを乗せる。
９．焼きあがったら、ビンなどにかぶせ、逆さまにして粗熱を取る。


断面図




卵白の泡をつぶさないように・・・って慎重になりすぎたせいか、

ちょっと卵白のところが残ってしまった（＞。＜）


でも、フワフワ感と甘さはちょうどよくできたよ♪