金沢うどん 小橋お多福

２０２３年１月２１日

金沢市彦三町

たぬきうどん９５０円。きつねうどんは普通、別に甘くどく味付けた一枚の油揚げを乗せるけど、金沢は刻んだ薄揚げでいなりうどん。で、関東ではたぬきうどんと言えば揚げ玉が乗ったうどんだけど、金沢は刻んだ薄揚げで作ったいなりうどんをあんかけにしたものだとか。たっぷりの卸し生姜もついてうどんだしでさっと煮た薄揚げもあんかけも久しぶりのお多福の味が懐かしかった。お昼は女将さんかなり元気にこちらのお店にも出ているのね。自家製の柚子湯も頂きました。