​​黒千石大豆

黒千石大豆

畑作の中でも豆類は最も低温の影響を受けやすく気温がある程度高いことが生育の条件です。

中でも「黒千石」は、幻の大豆といわれ積算気温２７００度が必要で限られた場所でしか栽培できません。

「黒千石」は一度絶滅したが、免疫力を高める効果もあり、栄養価が高い黒大豆として見直されています。

その「黒千石」の栽培されている農家の一人で北竜町の友人からいただきました。

北海道の台地の力が凝縮しているような「黒千石」ですが霜の降りる今が収穫の最盛期だそうです。