カジカ汁

カジカ汁

昨日、友人が留萌に釣りに行きカジカを釣ってきたと持ってきた。何ともグロテスクな面構えである。

カジカは頭ごとぶつ切りにして、長ネギ、ダイコン、ニンジン、ジャガイモなどの野菜を入れ味噌仕立ての鍋にして早速いただきました。

大ぶりの椀に盛り、サンショウやトウガラシを振りかけて、熱いのをふうふう吹きながら食べましたが、とても美味しかった。

留萌の荒波にもまれたかじか汁は独特の野趣あふれる料理だが、特に橙色の肝臓とぶ厚いい身が最高でした。

あまりにも美味しく鍋の底までさらえて食べるのでこのカジカの別名をナベコワシともいいます。