あんかけ焼きそば＆海老のパン粉焼き

今日の昼食です。



・あんかけ焼きそば
　　　牛肉
　　　チンゲンサイ
　　　タケノコ
　　　ニンニク
　　　ガラスープ、オイスターソース、豆板醤、しょうゆ、酒、砂糖、塩一つまみ
　　　水どき片栗粉
　　　蒸し中華麺

ターサイがよかったけどなかった。

麺はしっかり焼いて外側カリカリに～

豆板醤は少し、でも味にしまりが出たように思います。




今日の夕食です。



・海老のパン粉焼き
　　　エビ
　　　　塩、酒
　　　タマネギ
　　　マッシュルーム
　　　　塩、コショウ
　　　卵
　　　パン粉、クルトン
　　　ベビーリーフ
　　　トマト
　　　ケチャップ、マヨネーズ、塩、コショウ、タバスコ

タマネギとマッシュルームはみじん切りして炒めます。

エビはフードプロセッサーにかけ、タマネギ・マッシュルームを入れ、ゆで卵の粗みじん切りも加えて、直接パン粉をつけて焼きます。

いつもはパン粉だけなのですが、いつだったか作ったクルトンがずっと残ってて、それも細かくしてパン粉に混ぜました。





・ブロッコリーのチーズ焼き
　　　ブロッコリー
　　　　塩
　　　ハム
　　　スモークカチョカバロ

ハムとチーズのおかげで塩・コショウなしでした。

写真は2人前です。





・蓮根のスープ
　　　レンコン
　　　タマネギ
　　　バター
　　　ブイヨン、牛乳、塩、白コショウ
　　　イタリアンパセリ

レンコンはさいころ切りと後はすりおろしてスープのとろみ付けです。

和の食材でも洋風のスープができる～