今日のKAIBENは何点？

久しぶりのKAIBEN作り！

メインは、唐揚げ

何点もらえるかしらね？

親戚のオバちゃんが作った
万願寺トウガラシも大胆に
入れておいたわよ。

存在感がハンパないな（笑）

謎めいた！？緑のごはんは、
ブロッコリーのチャーハン。

糖質を控えめにしたいとき、
ブロッコリーをたっぷり
入れて作っています。

大学からお手紙が届いていて、
後期の授業もオンラインとのこと。
まぁ、仕方がないよね。。。

授業もテストも、インターンも、、
すべてオンラインか……。

そんな生活をしていたら、
若くても体力が落ちて、カラダが
劣化していくから要注意。

息子よ、おうちでKAIBEN食べて、
夏休みをそ・れ・な・りに楽しんで！
もちろん勉強もしっかりね。

※KAIBEN＝息子の名前＋お弁当の意味
　快便でも買弁でもありません（笑）

オクラとコーンのかき揚げ

昨日は、オクラとトウモロコシで
かき揚げを作りました。

少し塩コンブも入れています。

親戚のオバちゃんから、
オクラをたくさんいただいたので、
メインでたっぷり使っていますよ。

ガラスの器にあるのは、
ゆずコンニャクの酢味噌あえ。

四角いプレートには、
ちょっとツマめるお野菜たちを！

オバちゃんにも、夏野菜にも感謝！！
ごちそうさまでした。

ニラの冷製スープ

温かくても、冷たくても、
手軽でおいしいポタージュスープ。

最近は、冷やしていただくことが
多くなってきました。

今回作ったのは、ニラのスープ。

スタミナ野菜の代表選手！
ニラをたっぷり使いましたよ。

他には、玉ネギ、ジャガイモ、
フライドオニオン、塩、コショウ
なども入れています。

まだ暑い日は続きそうですが、
お野菜のチカラをいただきながら
元気に夏を乗り越えたいですね。

そろそろ唐辛子を収穫しよう

健康食材としても人気の唐辛子。
私が辛いもの好きなこともあって、
我が家では欠かせないスパイスです。

狭いベランダなので鉢植えですが、
こんなに大きく育ってくれましたよ。

色は鮮やかだけれど、
ツヤとハリがいまひとつかな！？

う～ん、、、
まるで私のようだ（笑）

どれくらい辛いかしら？ 楽しみ～！

近いうちに収穫して、
スパイスオイルでも作りましょう。

日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずは
こちらの2品です。

写真左は
芽バスの中華風サラダ

☆芽バスはレンコンの若い部分。
　みずみずしく、シャキシャキ
　食感なので、サラダ仕立てに！

写真右は
カラフルトマトと梨の生姜マリネ

☆新生姜、太白ゴマ油、砂糖、
　レモンの絞り汁でつけています。
　デザート感覚でも食べられますよ。

これで数日間は気分的にも
日々、らく～に過ごせそうです。