赤紫蘇で柴漬け

農園の赤紫蘇で柴漬けを作ってみた。

塩漬けしたきゅうり　茄子　茗荷に千切り生姜

も加え赤紫蘇に塩をして揉み(梅干し作りの時の

ように) これを塩漬け野菜に混ぜ　重しをして

ひと晩。

ほんのりと赤紫蘇色に染まって良い感じ。

食べてみると　やや塩っぱい。

米酢を掛けたらちょうど良くなるかな。

 

適当に切った野菜にかんたん酢を振りかけ

マリネ風を続けていたので　手間をかけた分　

愛おしい感じ(笑)

千切りの生姜がぴりりとして美味し。