皮の固い茄子

昨日のこと。
農園野菜はピーマンと茄子だけの収穫。
それでも健気に実るので　抜けずに。
行く毎にピーマン２０個程　茄子も１０個
近く。

冷蔵庫に溜まるし　他の野菜も食べたいし。

３．４号宅に用があって農園帰りに立ち寄り
「ピーマンと皮に傷があるけど茄子
要らない？」
と聞いてみた。

すると　
「ミートソースにすると子どもたち食べる
から欲しい」
と言ってくれるじゃないですか。
「じゃあ　固い皮を剥いて使ってね」
とた〜くさん置いて帰宅。

手間はかかるけど苦手な野菜を刻めば
食べるなら　ま〜いいか。
親の気持ちとしては野菜も何とか口に
入れて欲しい。
何でもあ〜んと口を開けて食べた頃も
あったのに　今じゃしっかり好き嫌い。


うちでもミートソースは作らないけど
固い皮を剥いた茄子と　玉ねぎににんにくも
入れて保存のトマトピューレで。



味噌と蜂蜜に漬けておいた鶏むね肉を
焼いて乗せる。
蚊を気にしながら庭のバジルを摘んで。
あの手この手で農園野菜を食べてます。


気温が下がり湿度も低くて爽やか。
温かい煮込み料理　煮物も美味しい季節に。