水冷麺＠「用守冷麺」ＪＲ鷹取駅前東入る

１１月に初めて食べて、麺のすばらしさに驚きました。寒くなってきたこともあって再訪できていませんでしたが、あの麺を思い出すとたまらず。（笑）

こないだは宴会が入っていたのでにぎやかでしたが、今日は奥の座敷は電灯が消えていて、カウンターも先客なし、全く静かです。

こないだはミニピビンバとセットのピビン冷麺をいただいたので、今日は水冷麺をお願いしました。

お茶と小鉢物を出してから、「冷麺は二階で作ります～」といつものようにおかみさんは階段を上がっていきます。しばらくするとゴトゴトとリフトの音。

「おまちどおさま～、韓国ではこれを入れます」と辛子を一緒に出してくれました。「入ってますけど、足らなかったら」とお酢も。

半分ほど食べたところで、「辛いのと比べてどうですか？」と。こないだセットをお願いしたときのことをおぼえていてくださったのですね。「いやぁ～、冬に食べる水冷麺もいいもんですね～」
水漏れで１１日の金曜日までお休みしていたそうです。



やかんのお茶とコップが出されます、コップがステンレスなのが韓国風でしょうか。



このカクテキ、美味しいです！白飯が欲しくなります。



おかみさんが一人で切り盛りされる厨房。





壁のメニューが食堂らしいですね。



水冷麺、８００円。これで十分大盛りだと思います。大盛り１０００円だとどうなるのでしょうか。（笑）



透き通ったスープにきれいな麺。スープは雑味がなく、すっきりとした旨味です。堅いだけの麺とは一線を画した麺、すばらしいですね。



このへんです。

「用守冷麺」（よんすれいめん）
神戸市長田区長楽町2-3-3
078-731-6176
12:00～14:00
17:00～24:00
（月）休み　祝日の場合営業

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