チキンカツライス＠「塚本マルヤ」

ひさしぶりにマルヤへ。食べているときはまったく気がつきませんでしたが、この記事を書くのに過去記事を確かめたら、前回もチキンカツライスを食べていたのでした。記憶力に自信なくなりました。（笑）

お正月明けの月曜日、まだ回りには休業中の店が多いのでしょうか、店頭にはちょっとした行列が。いつも混んでますが、こんなのは初めて。雨の中、他に行く気も起こらないので、待つことにしました。

カウンターも満席でしたが、数分後にひとつ空きが出ました。
ほとんどの席に料理が行き渡ってない状態でしたので、待ち時間に店主さんの調理ぶりを見ることができました。

とにかく流れるように調理をこなしていかれます。揚げ物をしているあいだに、ランチの目玉焼きを一度に５個、揚げ鍋の油が少なくなると、一斗缶からラードを追加、チキンカツの仕込みがなくなると肉を整形、計量して衣をつける。
皿にキャベツと保温ジャーからスパゲティを出して盛りつけ。まことに素早い動きです。
オーダー品を全部送り出すや、冷蔵庫からエビを出してフライの仕込みです。

さて、大きなチキンカツはさっくり揚がってソースがたっぷり、ご飯が美味しい。





このへんです。

「塚本マルヤ」
神戸市兵庫区塚本通３丁目１－７
078-575-3890
11:00-14:30
17:00-21:00
（火）休み

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