隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 シンプル醤油だけど濃厚！トッピングも華やか490円成り！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2018年8月31日（金曜日）5時55分訪問。先客さん3名、後客さん1名の店内、珍しく麺天坊雪板野郎さん訪問です

そろそろ釣果のレシピを公開したいと、隠れ家飯屋の店主さんも申しておりました(笑)

さて副菜なしの今朝の提供麺は濃厚な醤油スープ鶏ガラ主体の物に煮干しと豚ガラを若干併せた物

リニューアルされた近くのＧＳＰで手に入れたそうです

今回は鶏＆豚肩ロース肉を使った叉焼では無く、低温調理のローストビーフトッピング

ダージリンで漬け込まれた味玉は半切にしないトッピング、太めのメンマと韮が良いアクセント

ナルトトッピングは麺バーさんの意向が強く、すっかり定番になってます(笑)

麺はぎりぎり例の機械で打てる加水率の低い物・・・家庭用のヌードルメーカーでは限界も

何れ本格的な製麺機を手にいれ提供したいと店主さん(^。^)y-.。o○

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆