手作り味噌教室

　

先日、黄色い電車に乗って農園に行って来ました。

我が家の野菜は無農薬栽培なので
放っておくとあっという間に穴だらけになってしまうのです。

この日は青虫、黒い小虫、ヨトウムシ、デンデンムシと戦った





最近の収穫は

小松菜、セロリ、サニーレタス、ビタミン大根、総太り大根、
チンゲン菜、春菊、サラダ菜




ワサビ菜、ミズナ、ケールなど




秋じゃがのアンデスレッド、安納芋　、里芋（画像無し）




やせっぽちの安納芋と白いサツマイモ（頂き物の苗）



今年は長雨と日照不足のせいで、ツルや葉っぱはよく育ったけど
芋類の育ちは例年の半分以下です（涙）






午後から手作り味噌教室に参加して来ました。

材料は　　米麹　１㎏　　大豆　４２０ｇ　　塩　１７４ｇ　
（大豆は一晩水に浸けて茹でてあります）



①米麹と塩を大きめのボウルに入れ、細かくなるまで擦り合わせる。

②煮大豆をミンサー（ひき肉機）ですりつぶし①に混ぜ合わせる。

③大豆の煮汁を少しずつ足しながらちょうどいい固さにする。



④よく混ぜたら空気が入らないように、樽に平らに突き固める。

⑤ゴミが入らないようにビニールなどで覆いをして、冷暗所で保管して熟成させる。


私はこのままタッパーに入れ、冷暗所で保管してます。



次は自家製麦味噌を作りたいな。






味噌作りの後、
先生が数ヶ月前に仕込んでた合わせ味噌を使って
だんご汁を作りました。


＊　生地は強力粉を使い、一晩寝かすとモッチモチになります

＊　生地をのばして熱湯で茹で、水にさらしてぬめりをとります



　↓　教室に参加されてる男性の手際の良さにびっくり



この方はパンも焼くそうですよ。素晴らしい～



みんなで作った具沢山だんご汁。　
だんごがモッチモチ～♪　ウマいっ　





早速、我が家でもだんご汁を作りましたよ。　

相方、大絶賛




自家製野菜の味噌汁を大鍋いっぱい作ったし

フランスパン用の粉を捏ねて、生地もど～っさり仕込んだし

さ～～　今夜もだんご汁だ～

高良山の紅葉

今月２４日に高良山参道中腹にある紅葉谷（旧宮司邸の庭園）で

紅葉祭りが開催されます。


今日は紅葉の色付き具合を偵察に行って来ました。　
　



放生池の銀杏はいい感じ




今日はこの参道を頑張って登りますよ。





紅葉祭りが行われる宮司邸前のもみじは　　まだ緑が多いかな。





庭園ではお祭りの準備が始まってますよ。お庭の紅葉はそろそろね。





車道の紅葉がいい感じ♪





赤鳥居の最後の石段を登って～





高良大社でお参りをしましょ。　




午後から下り坂の予報。。　市内は霞んでます。







余力があるので奥の院コースを歩いて森林公園まで行ってみよう。





森林公園の入り口に着いた～。





飛雲台まで登ったら





お決まりのランチ♪　　今日はライ麦パンにコロッケと卵を挟んでみました（いつもか）






登りカメさん歩き１時間５０分。　ランチ休憩２０分。　

下りウサギさん歩き１時間１０分。

山に行くと元気になる私。　大自然のパワー　有難や




線路沿いに咲く背高のっぽの皇帝ダリヤ。最近よく見かけますよね。

この花、２階から眺めた方が良く見えるんじゃね？

見上げてると首が痛いわ。





我が家の玄関も秋模様