久しぶりにビオ、ビオ！

なんやかんや言いながら、ビオってどないなっているのか？気になるんですね・・・
０４’ラ・コンブのボーヌ・モンスニエール・ルージュ開けてみました。

このドメーヌの０２’０３’って、あのシャソルネイのフレデリック・コサールが総監督、シャソルネイのメンバーでグラメノンの息子オリヴィエ・リヴィエールが醸造責任者との事で鳴り物入りだったのを覚えています。

オリヴィエは二年間のみで、今は南仏で相変わらずビオっているらしいですよね！
では、０４’ラ・コンブは誰が造ったのでしょう？

飲んだイメージではコサールで間違いなし！
０３’ムーラン・ナヴァンのように、ブレタノミセス菌に冒されて、パーフェクトな運国斎状態ではありません！大丈夫！！

石灰岩を思わせるミネラリーな風味での幕開けです！
甘い、レッドカラントやラズベリーのピュアーなアローマ・・・
涼しげなミンティーなニュアンス！白い花のエッセンスが続きます！
０４’にしては薄い色合いで、軽やかな果実！
タッチの柔らかい味わいでも、底味のグリップは見事！
十分にお出汁がきいています！
余韻も十分ですが、時間と共に気になる甘苦のフィニッシュが目立ちます。

自分としては、グラスで開いてくるというよりは、
むしろダウングレード？

始めは確かに華やかで美味しかった！
こうゆうワイン、５年後はどうなるのでしょう？

０１’ＮＳＧ　レ・ザルジリエール　シャソルネイはそのために取って置きましょう！！
ビオのワインはまだまだ分かりません！