手製の文旦マーマレードをいただいたので、それを使ってチョコレートケーキを作ってみました。
マーマレードのほどよい渋みとブラックチョコレートのまろやかな？苦味を、
ラム酒が取り持って、口の中で甘やかなハーモニーを奏でます。
甘さ控えめ、おとなの味に仕上げました。
チョコケーキwith文旦マーマレード
材料（１８㎝パウンド型）
無塩ケーキ用マーガリン・・・８０ｇ
サラダオイル・・・２０ｇ
三温糖・・・５０ｇ
卵・・・２個
薄力粉・・・６０ｇ
ココア・・・２０～２５ｇ
アーモンドプードル・・・１５ｇ
ベーキングパウダー・・・小1/2
ブラックチョコレート・・・５５ｇ（ガーナチョコを使用）
ラム酒・・・大２
１、常温に戻したケーキ用マーガリン（時間のない時はレンジで２０秒くらいチンする）をハンドミキサーで混ぜる。
２、１にサラダオイルを入れてさらに混ぜる。
３、２に三温糖を入れて、よく混ぜる。
４、３に溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
５、薄力粉、ココア、アーモンドパウダー、BP、砕いたチョコレートを混ぜ合わせておく。
６、４に５、ラム酒を入れて、さっくり混ぜる。
７、６をケーキ型に流しいれて、１６０度に予熱したオーブンで４０分焼く。そのあと、１７０度に上げて３～５分焼いて出来上がり。