わたし風ぜんざい

圧力鍋を使えば、短時間で小豆を柔らかく煮ることができます。

材料
小豆・・・２５０g
砂糖・・・３００g
塩…隠し味（少々）

下準備
１、小豆とたっぷりな水を鍋に入れて、強火で煮る。（ガスレンジで）
２、１が沸騰し、煮汁が色づき始めると、一度、火を止め、煮汁を全部捨てる。
３、２にもう一度、水を加えて沸騰させる。小豆を固めに煮汁に色がつくまで煮る。

圧力鍋で

１、圧力鍋にガスレンジで煮た小豆を汁ごと入れて（汁は３００㏄に調節する）
　１５分にタイマーをセットする。
２、タイムッスイッチが「０」になったら、１５分くらい蒸らす。蒸気が出なくなったら
　確認して慎重におもりを傾けてふたを開ける。
３、２に砂糖と塩を加えて、ふたを開けたまま、木杓子で混ぜながら好みの濃度に仕上げる。