栗の初収穫から毎日栗拾いをしています。
今日もざる一杯拾いました。
イガは穴を掘って処分しています。最後に土をかけて埋めておけば、堆肥になるかと思います。
収穫した栗は保存のことを考えてジャムにすることにしました。
栗はよく洗ってしばらく水につけておきました。虫が入っていれば駆除できます。
とりあえず茹で栗にしました。しかし栗の皮をむくのは容易なことではありません。
出刃包丁で半分にしてから、先割れスプーンで実を掻き出す方法が一番簡単かと思います。
これに砂糖を加え焦げないように煮詰めていけば出来上がりです。
あとは、瓶詰めにするか、フリーザーバッグに入れて冷凍するかして保存します。