築地直送赤むつ（のどぐろ）

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今回はお客様に出したものではありません。

築地から直送されたのどぐろを初めて食べました。

１匹が500g～600gくらいでした。

もちろんご覧の通り丸々と肥えて脂がのっていました。

自慢で載せたのではなく、こんな身のこんな脂ののった魚がいるんだと勉強になりました。

干物では食べた事があったのですが、生を調理して食べたのは初めてでした。

良い勉強になりました。