鮮度の証（あかし）

私が毎日の仕入れでまず気をつける事は鮮度です。
せっかく獲れたての魚を仕入れするのですから、少しでも鮮度が良くて美味しそうなモノを選びます。

選ぶ基準の一つに光沢があります。
典型的に分かるのが、鰆や太刀魚です。









暑いので、涼しい画像を。
６月から９月の末まで咲くシモツケソウです。