野坂屋旅館

自然の豊かな小さな町で、不知火海で獲れた天然の美味しいお魚をメインに、四季折々のお料理をお客様にお出しします。

渡蟹(朝鮮ガザミ)と石持ち蟹

2014-07-27 09:10:14 | Weblog
夏になって渡蟹の季節です。

網のテグスが掛っているのが石持ち蟹です。
殻が硬いのですが、平均して身がしっかり詰まっています。


この渡蟹は別名朝鮮ガザミのオスとメスで、青がオス緑がメスです。
今の季節はメスは内子も入ってとても美味しいです。





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