ベトナムは半分ぐらいの省には行っているし、宴会も多いので各地で色々なもの食べる機会がありますが、その地方の定番料理(フォー、蒸鶏、生春巻など)、山岳民族などのエスニック料理(モチ米料理など)など旨いです。どこでもですが、ベトナムでも地元の人に、街で一番人気の店聞いて行ってました。ある地方都市で薦められて行った蒸鶏の専門店では、客全員がレモンと塩つけて地鶏をひたすら喰いまくっていましたが、確かにそれ以降あの旨さに匹敵するものにまだ出会っていません。
まあ、こういうところに行けばなんでもあります(ホーチミン)
だいたいこういう路地の角にある食堂で(ハノイ)
こういうところに行くと中国料理も(川向こうは中国) (ラオカイ)
