今年最後の燻製。

今日は「館林・邑楽母親大会」ってのがあって、午後の部、講演会前のアトラクションで歌ってきます。
ロストとウッドランドで３０分ほど・・・CDの売ってきまふ。





僕の沢は放射能で、僕は困って居るのだが、会社の運転手氏は、西のほうの安全な場所で釣ってくる。

そして、魚が溜まると僕に燻製を頼んでくる。



ソミュール液（２Lの水・砂糖１５０ｇ・塩２００ｇ・酒１００ｃｃ・タイム・ローリエ・黒胡椒）に漬けて半日。
さらに半日干す。

これで前処理完了。




後はダッチオーブンで１８分。ヒッコリーが僕の好み。



この後に作る、チーズやにんにくの燻製も旨いでよ。