どうも、ずっと作ってきた「ヘタからのサツマイモ」なのだが・・・・
品種の「鳴門金時」は、土が合わないようで、それほど美味しくない・・・と、感じていた。
今年は「安納芋」も作ってみたが、こちらのGOODな味と比べて、なおさらそう思った。
これは、あくまで、僕の畑の土との相性で、今もあの鳴門金時のポクポクで上品な甘さは大好きだ！
で・・・・この僕の金時は、乾燥芋にすると実にいい感じなので、毎年行っている。
蒸かして・・・皮むいて・・・・切って干すだけだわ。
ちなみに、干す網は自家製・・・って・・この雑なつくりでわかるわな・・・
寒晒しで、旨くなれよ！
っと！
