“ピティビエ” にチャレンジ、ふたたび！

１月に“ガレット・デ・ロワ”にはまり、２月になっても焼いてる私。　

もう“ガレット・デ・ロワ”とは呼べないので、“ピティビエ”と呼んでますが、しかし・・・どうもアーモンド・クリームが流れ出てしまうのが防げません。　

そこで今度こそ、よ～く冷やしながら作ってみる決意をし、再挑戦です

といいながら折込はできず、バター混ぜこみ生地にアーモンドクリームをのせ・・・



蓋をして・・・



え～と、やっぱり余計なことをしてしまいました。

穴をね、開けてから後悔。
コレデハヒックリカエセナイ・・・なんか穴から出てきそうで。


今回はとにかくクリームが流れ出ないようにということで、スーさん秘伝の方法はまた次回に。



あてにならない温度計とにらめっこしながら、



焼くこと４０分ほど。



今回は、クリームは収まってくれました。





私が初めて“ピティビエ”を見かけたのは、恵比寿にあった『シェ・リュイ』のショーウインドウの中でした。

その“ピティビエ”はどう見みても、「へび」の形をしてました。
でもとても可愛くて、とうとう買って食べてみることに。

パイ生地に挟んであるアーモンド・クリームが美味しくて、ひとりで全部たべてしまったのでした。

今度作る時は「へび」にしてみようかしら・・・でも、なんで「へび」だったのかしら・・・どなたか、ご存知ですか？