もうすっかり暖かく・・・暑くなってきましたが、またフルーツケーキを焼きました。
今回は棚の奥から出てきたマーマレードを使ったオレンジケーキ２本と、いつものフルーツ＆ナッツ２本です。
バターは一箱２００gを使い、お砂糖は控えめにして、卵まで混ぜたところで半分に分けます。
片方にオレンジマーマレードとオレンジリキュールと小麦粉、もう片方にフルーツ＆ナッツと小麦粉
を入れて混ぜて、型に入れます。
ずっと型にクッキングシートを敷いていましたが、オイルを塗るだけ変えました。
焼き上がった時の香りがたまりません。
この香りのために焼いてるのかも・・・と思うことも。
焼き上がりには、ジャムとラム酒をたっぷりと。
しばらく寝かせると、味がなじんで美味しくなります。
フルーツケーキは本当に失敗がなく手間もかからないので安心して作れます。
日持ちするので少しずついただけるのも、ありがたいところ。
暑い季節には、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
晩ご飯の炭水化物を減らしても、デザートを楽しみたいノリくんと私にはピッタリなんです。
でもね～、白ご飯は食べたいな～。
